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La Cata (Introducción) (12.11.2007)
Para comenzar, os aclaro que la práctica de la degustación de vinos no es tan difícil como ...
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Análisis Visual (12.11.2007)
El vino, como cualquier otro tipo de alimento, empieza a percibirse por los ojos, la vista es el ...
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Análisis Olfativo (12.11.2007)
El olfato es el encargado de descubrir los aromas propios de cada vino, tanto primarios como secu...
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Análisis gustativo (12.11.2007)
Finalmente el vino llega a la boca para proporcionarnos la información final y definitiva. El gus...
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Algunos consejos para llegar a ser un experto (12.11.2007)
CONVIENE DEGUSTAR MUCHOS VINOS DIFERENTESLa variedad de vinos nos enriquecerá sensorialmente. Pre...
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Diccionario (A) (12.11.2007)
ABIERTO: Cuando el vino tiene poco color y poco equilibrio en boca.ABOCADO: Vino moderadamente du...
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Diccionario (B) (12.11.2007)
BALSAMICO: Aroma resinoide que puede deberse a la variedad, la tierra o a la crianza (incienso, c...
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Diccionario (C) (12.11.2007)
CARAMELIZADO: Olor a caramelo quemado que se puede detectar en los vinos con mucha crianza: reser...
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Diccionario (D) (12.11.2007)
Decantar.Acción de cambiar un vino de la botella a otro recipiente con el fin de eliminar los pos...
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Diccionario (E) (12.11.2007)
Encabezado o encabezamiento.Empleado en vinos que fermentan bajo velo de levaduras. Se trata de u...
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Gran diccionario de la cata (12.11.2007)
Consulta también el Curso de Cata
Para llegar a ser un experto catador
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Diccionario (F) (12.11.2007)
Fermentación alcohólica.Transformación del azúcar de la uva en alcohol, realizada gracias a diver...
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Diccionario (G) (12.11.2007)
Gallinero (palo de) Expresión utilizada en la cata y que define el olor nauseabund...
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