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HABITOS DE ALIMENTACION Y SALUD

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EL HIERRO

HIERRO, EL MINERAL QUE TE DA ENERGÍA.

Fatiga, depresión, palpitaciones, dificultades al respirar, frío persistente, pelo y uñas quebradizos, trastornos del sueño........pueden ser síntomas que reflejan una deficiencia de hierro. Bastará con un simple análisis de sangre para detectar si esta carencia es real y si se trata de una anemia ferropénica, con la consiguiente disminución de las defensas.

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Pero también el exceso, aunque es menos habitual, puede resultar dañino. Una intoxicación por hierro provoca síntomas como diarrea, vómitos, dolor de cabeza o de estómago, vértigo....que muchas veces son difíciles de detectar. Suele estar causada por una problema genético: la hemocromatosis (el cuerpo sobre absorbe hierro). Cuando no se trata, puede dañar el hígado, el páncreas y el corazón.

DONDE ENCONTRARLO

Lograr la cantidad de hierro adecuada no consiste en convertir la carne en la base de las comidas. Se trata, como siempre, de mantener una dieta sana, variada y equilibrada, acompañada de complementos, sin olvidar que el organismo sólo absorbe entre el 10 y el 20 por ciento del hierro que se ingiere. Moluscos, hígado, carnes rojas, aves de caza (perdiz, codorniz), pescados (sobre todo sardinas), yema de huevo, vegetales de hoja verde (espinacas, acelgas....), legumbres, frutos secos (pistachos, higos secos, almendras, pipas...) y verduras como la remolacha o el brécol aportan una gran cantidad de hierro. Consumirlos de forma equilibrada será la mejor garantía para evitar la anemia.

BUENOS CONSEJOS.

Toma varias veces por semana productos del mar (pescados, mariscos, moluscos y crustáceos), buena fuente de hierro. Fruta y verdura, sobre todo de hoja verde, que no falten en tu mesa. Una vez por semana incluye en tu dieta morcilla. Su ingrediente principal, la sangre, es la mayor fuente de hierro existente. Toma frutos secos, pero cuidado con los excesos, ya que son muy calóricos. Para absorber mejor el hierro, reemplaza el vinagre de la ensalada por limón. Los alimentos ricos en vitamina C multiplican la absorción de hierro de las verduras cuando se consumen a la vez. Y no olvides ingerir complementos que te aporten el hierro necesario, ya que nuestro cuerpo no absorbe todo el que necesitamos diariamente, así lograras cubrir las dosis que necesitamos diariamente en nuestro organismo.

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