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Cebolles rellenes
(de carne o bonito) |
| Ingredientes |
- Cebollas iguales, preferiblemente pequeñas
- Carne guisada o bonito en lata
- Una lata de pimientos
- Salsa de tomate
- Vino blanco
- Perejil, ajo, harina, aceite y sal.
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| Preparación |
1. El relleno:
Si se van a rellenar las cebollas con carne, ésta se pica menuda, añadiéndole algo de salsa de tomate.
En caso de que el relleno sea de bonito, éste se mezcla con la salsa de tomate y los pimientos.
2. Las cebollas se despojan de las capas exteriores y con la ayuda de un ahuecador se vacían y se rellenan con el picadillo preparado.
Guardamos la cebolla sobrante para hacer la salsa.
3. En una sartén con abundante aceite se fríen las cebollas procurando que se doren enteras. Ya bien fritas, se pueden pasar a una cazuela.
4. La salsa:
Se hace una salsa con la cebolla picada y cuando ya está dorada, se añade un pimiento picado, dos cucharadas de puré de tomate, una cucharada de harina, un diente de ajo machacado en el mortero en unión de una rama de perejil y desleído con un buen chorro de vino blanco.
5. Se da un hervir a esta salsa y se pone con las cebollas y se deja cocer unas dos horas aproximadamente.
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